部員詳細MEMBER
部員詳細MEMBER INFOMATION
名古屋コーチンの店 鳥勝
会社名 ：名古屋コーチンの店 鳥勝
所在地 ：愛知県岩倉市本町畑中２１番地
代表者 ：杉渕 寛
設立 ：大正１２年４月
事業内容：食鳥処理・精肉・食肉販売・卸売
TEL ：0587-66-0379
FAX ：0587-66-0379
〇経営理念
朝びきより新鮮な「直前びき！」
本物の鶏肉の味・名古屋コーチンを
味わって頂く為、個人店でしかできない
丁寧な捌き方で日々１羽１羽丁寧に
提供しております。
〇会社紹介
「名古屋コーチンの店 鳥勝」は大正１２年、
伊藤勝右エ門により愛知県岩倉市に開業され、
多くの皆様に支えて頂きながらもうすぐ
創業１００週年を数えます。
「かしわ屋」として開業された鳥勝は
時代の流れとともに各種鶏肉・豚肉などの販売、
そして何より名古屋コーチンの販売・普及に
力を入れて参りました。
現在では名古屋コーチンと銘柄鶏のみを取り扱う
精肉店として営業しており、全国の料理店・旅館等への
卸販売、また個人のお客様の進物でのご利用等
全国の様々なお客様にご愛顧頂いております。
鳥勝ではなにより「手さばき」「新鮮」にこだわりを持ち、
生鳥から精肉までを“工場のような流れ作業”に
することなく丁寧に仕上げるよう心がけています。
それは、現在では所持しているお店も少なくなって
しまった「認定小規模食鳥処理場」という許可が
あってこその技術です。
この許可は、鶏を生きた状態から精肉するのに
欠かせないものとなっており、名古屋コーチンの店
鳥勝の基幹となっています。
その認定小規模食鳥処理場としての利点を活かした
１羽１羽お客様のご来店時間に合わせて鶏を処理する
「直前びき」サービスは日本中のどこよりも新鮮な
名古屋コーチンの精肉をご提供できるため、多くの
お客様・料理店様に食の感動をお届けできるものと
確信しております。
- 部員名
- 杉渕 寛
- WEB
- https://torikatsu.jp/