アイスボーン発売によりモンハン熱が再発した山内です。
外付けSSDを買ってロード時間が快適になったことで
すっかり廃プレイヤーになってしまっておりますｗ

さて、少し前ですがゲノム編集食品の届出制度が１０月から開始され、
早ければ年内にも流通するようになるといったニュースを見ました。

ニュースではゲノム編集により、「肉厚なマダイ」や「栄養価の高いトマト」
「アレルギー物質の少ない玉子」などが開発されているとのこと。

最近、お客さんの中にも「アレルギーがあるので玉子なしで揚げ物できますか？」と
言われる方がよくいらっしゃるので、アレルギーのある方には嬉しいニュースになるのかなと思いました。

玉子は美味しいので、できれば食べたいですもんねｗ

ゲノム編集とはその生物の遺伝子情報を利用して、特殊な酵素を使い
遺伝子を切ったり繋げたりして「編集」する技術だそう。

狙った位置を切断できるので自然界でも起こっている突然変異を意図的に起こせるため
従来の育種法や遺伝子組み換え技術よりも効率的に品種改良や
育種が可能になるのだとか。

まぁ、完全にリスクがないということでは無いようなので賛否はありそうですが・・・

新たな制度ではゲノム編集食品のうち、遺伝子を切断したものに関しては
通常の品種改良と同程度のリスクと考えられるため、
安全性審査は義務化されませんでしたし、表示の有無も任意になっています。

個人的には表示は義務化しておいてもよかったのではと思います。
気持ち的に、知らずに食べてたより承知の上で食べたほうがいいですしｗ

ゲノム編集食品、ある程度の期間が経過して
結果的に安全に問題ないという感じになったら
一気に増えるかもしれませんね。

そうなったら鶏や豚などの肉類も開発されていくのでしょうかね・・・
私はちょっと楽しみですｗ

10月になり消費税が10%になりましたねー。
お店でよく使うレジ袋など税率が上がるものは買いだめしちゃいました。
現在、絶賛置き場所に困っている状態です。
もう車の中が物でいっぱいだよ・・・ｗ

また軽減税率の対象がわかりにくいせいか、よく電話できかれますが
鳥鉄は扱うものが食料品のみなので、基本は今までと変わりません。

さて、増税に伴い岩倉市でもプレミアム付き商品券が発行されました。
一人あたり最大20000円で25000円分の商品券が購入できるっていうあれですね。

購入には対象条件があるので、皆が使えるものではないですが
子育て世帯の方などにはとても嬉しいものになりそうですね。

岩倉市のプレミアム付き商品券の期限は
令和2年2月16日までです。

鳥鉄もプレミアム付き商品券参加店になっていますので
もしお持ちの方はお気軽にお使いください。

今回はかなり短めですがこのへんで。

最大で9連休といわれたお盆休みもとうとう終わってしまいましたね。
まぁ鳥鉄は暦通りの営業なので私には毎年関係無いんですがｗｗ
すでに仕事が始まっている方も、今日からの方もまた頑張っていきましょう。

8月16日(金)と17日(土)にいわくら夏まつり市民盆踊りが開催されました。
開催前は台風10号の影響で雨どうかなと思いましたが
晴れのまま両日とも開催できてよかったです。

鳥鉄は併設された軽トラ市の方に出店していたので、
商工会青年部の岩倉焼きそば販売の方には参加できませんでしたが
あとで盛況だったと聞いて安心しました。

おかげさまで鳥鉄のほうも「串カツ」や「ねぎま」・「ハツ串」など
用意していた分が終了時間少し前には完売することができ、
残らなくて良かったと心からホッとしていますｗｗ

こういったお祭りに参加すると、毎年市民盆踊りに来たら
鳥鉄で買って食べると決めてるんですと言ってくれる
お客様がいらっしゃるのでまた来年も頑張ろうっていう気になります。

美味しいものを食べてもらうため、腰痛に耐えながら
肉を何百本も串に刺したかいがあるってもんですｗｗ

私自身は毎年恒例の祭り後に腰痛と足腰の疲れが一気にきて
何もできず日曜が終わるという勿体ない休日の使い方をしてしまいましたｗ

いい加減体力作りしないとだめですねｗ
まだまだ暑い日が続くとは思いますがもう少ししたら運動しやすい時期が来ます。
少しずつ運動して来年はもうちょっと楽に動けるようになりたいですね。

筋肉量が多いと熱中症になりにくいとも聞きますので、
来年に向けてみなさんも運動してみてはいかがでしょうか。

運動後は疲労回復効果や、筋肉をつくるのに必要なタンパク質の多い
鶏肉や豚肉を食べるといいかもしれませんね！(*・∀-)ｂ

あ、私は多分3日で飽きるんでどなたか継続のコツ教えてくれると助かりますｗｗ

先日、岡崎市のカラオケ店で鶏レバーなどを食べた男性客8人が
食中毒の症状を訴えたとの記事を見みました。
岡崎市が公表している調査結果を見てみると
病因物質はカンピロバクター・ジェジュニとのこと。
食中毒の原因でカンピロバクターの名前を見ないことはなくなってしまいましたね。

ご家庭では「食中毒予防の三原則」に注意して対策をしていきましょう。

食中毒予防の3原則
（1）菌をつけない　（肉を触った手は洗う、使った調理器具は洗浄など）
（2）菌を増やさない　（早めに食べる、冷蔵庫などで温度管理をするなど）
（3）菌をやっつける　（十分に加熱処理をする）

カンピロバクター以外の代表的な原因菌にも有効なので、
意識するだけで原因菌に感染する可能性はかなり下がります。

同じ青年部に所属する鳥勝さんが食中毒の代表的な原因菌に対する
熱湯による殺菌の効果に関する記事を書かれていますので
気になる方は読んでみてください。

リンク：熱湯殺菌の温度は何度以上？

さて、食中毒の症状を伴う感染症に関して少しだけ。

皆さんは犬や猫のようなペットは飼っていますか？
私は仕事がら衛生面の関係で飼えませんが、カワイイですよね。

そのペットの食事どうされてますか？

ドッグフードのような加熱処理されたドライフードですか？

ローフードと呼ばれる生肉を主体にしたものですか？

なぜペットの食事なんか聞くんだと思われますよね。

代表的な食中毒の原因菌（腸管出血性大腸菌など）による感染症は
「人獣共通感染症」に含まれています。

人獣共通感染症（じんじゅうきょうつうかんせんしょう：ズーノーシス（zoonosis））は、
ヒトとそれ以外の脊椎動物の両方に感染または寄生する病原体により生じる感染症のこと。
感染している動物との直接接触やその糞や毛垢などを介して再感染が起きる。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

これに含まれているということは、汚染された食品を食べたりすると
犬や猫などのペットにも原因菌が感染する可能性があるということになります。
実際カンピロバクターなどは宿主のなかに犬猫も含まれています。

食中毒の代表的な原因菌は動物が感染していてもほぼ無症状のものが多く
感染しているかわからないことがほとんどだそうです。

加熱処理済みのドライフードを与えてるなら特に気にすることはありませんが
ローフードのような生肉主体の食事を与えている場合、
ペットに原因菌の付着したものを与えてしまう可能性は否定できません。

ご自身が食中毒にならないように対策する方は多いと思います。
でもペットに与える食事から感染する可能性まで考える人はどのくらいいるのでしょうか。
少なくとも私は考えたこともなかったです。

ネットで検索すると市販の肉をつかってのレシピなどをよく見かけますし、
自分で用意される方はそれなりにいらっしゃるような印象を受けます。
生肉を使う以上、そういう方は少し注意したほうがいいかもしれません。

思い出してみるとペットのごはん用と言って買われていくお客さんもまれにいます。
お店としては加熱してくださいと言って販売してますが、実際はどうなんでしょうね。

あ、ローフードがだめとかそういうことでは無いですよ！
あくまで感染症の面から見た場合に飼い主はそういうことも
気をつけておくと自分や家族を守れて安心かなということですｗ

原因菌が付着したエサを触ったり、感染したペットの糞便からの感染が主ですので
飼われている方はペットに触れた後や糞便の処理後はしっかりと
手洗いと消毒を心がけるのがいいと思います。

ペットを飼われている方は食中毒予防の3原則に
「ペットに触ったら手洗い・消毒」を加え4原則にするといいのではないでしょうか。

対策意識を高めて自分もペットも健康に過ごしていけるといいですね。

最近晴れ間が見えるようになってきて夏らしい暑さがやってきましたね。
暑いとはいえ晴れているとやはり気持ちがいいです。

もうすぐ梅雨明けするんでしょうか。

最近、豚肉を買っていかれる方が少し増えてきたので
皆さんそろそろ夏バテ対策しはじめたのかなと思う今日このごろ。

買いに来たお客さんから「SPF豚」ってなんですか？と尋ねられるのですが
皆さんは「SPF豚」と言うのをご存知ですか？

SPF豚のロース肉

特徴としましては、豚特有の臭みが少ない・冷めても柔らかい肉質
さっぱりとした上質な脂・保水性が高くジューシーなお肉です！

ここだけ見るとお店でよく見る銘柄豚の謳い文句とおなじですねｗ

ではSPFとは何なのかといいますと
Specific（特定の） Pathogen（病原体） Free（無い）　の略で
あらかじめ指定された病原体を持っていないという意味になります。

SPF豚とは豚の発育に影響をおよぼす病気、オーエスキー病、萎縮性鼻炎、
マイコプラズマ肺炎、豚赤痢、トキソプラズマ病などの病原体を持っていないことが
証明された豚のことをいいます。

簡単にいうと生まれたときから出荷されるまで、徹底した管理体制のもとに
ほぼ病気にかかることなく慎重に育てられたとても健康な豚ということですね。

よく無菌豚と思い違いをして生食できると思う人が少なくないそうですが
あくまで特定の病原体がいないだけなので生食はできません。
必ず火を通してたべてください。　

どのようにこの豚ができるかというと
まず子豚が生まれる際に様々な病原体に汚染するのを防ぐため帝王切開で取り出されます。
そして一定期間、人工哺育施設で飼育後にSPF豚農場の清潔な厩舎へ移されます。
これがプライマリー豚と言われる最初のSPF豚です。

帝王切開で取り出されるのはプライマリー豚になるものだけで、
SPF豚農場では病原体がほとんど存在しないため、以降の繁殖は自然分娩でされるそうです。

出典元：日本SPF豚協会

病気によるストレスがないため発育が早いのが特徴で一般的な豚のように
太らせるための油分を含んだ餌を与えなくても大きく育っていきます。
また、ワクチンなどの投薬量も少なくすみ、
薬物残留の心配もほとんどない安全性も確保されています。

ストレスがない、病気しない、健康的な餌のみで育つ、これらの理由から
最初に書いた特徴を持った豚肉になるんですね。

実際、普通の豚肉の脂が苦手な私が食べられますので
だいぶ違いがあるのだと思います。

最近はスーパーなどでも見かけることがあるようですので
お店で見かけたら一度食べてみてはいかがでしょうか？
ちなみにおすすめは冷しゃぶです。

夏はどうしても冷たいもの・水分の多いものを食べてしまいがちですが、
栄養面をきちんと考えて暑い夏を乗り切っていきましょう！