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活動報告一覧INFORMATION

魚進

【カウンターお任せコース】


本日、ご予約頂きましたお客様の料理です✨

カウンターお任せコースです✨

【お品書き】

(1品物)

▼里芋のすりおろし出し浸しオクラ山葵のせ

▼鰻白焼き、白菜、赤蕪、しめじ蒸し物のあん肝煮汁かけ

▼黒ミル貝の自家製酢味噌あえ

▼あん肝煮山椒かけ

▼大浅利酒蒸しバター醤油炙り

▼生岩牡蠣自家製柚子ポン酢

(刺身盛り)

▼鰹のガーリック醤油叩き

▼太刀魚の塩、醤油炙り

▼熟成平政腹塩炙り

▼熟成天然本鮪中トロ塩炙り

▼熟成天然本鮪赤身塩

▼熟成天然本鮪醤油炙り

▼熟成伊佐木塩、醤油炙り柚子胡椒

▼熟成喉黒焼霜

▼牡丹海老霜降り味噌炙り卵乗せ

▼牡丹海老頭、尾空揚げ

▼熟成天然鰤塩炙り、醤油炙り

(握り)

▼鰹のガーリック醤油叩き

▼赤貝腸炙り、ひも塩、醤油炙り

▼熟成平政腹塩炙り

▼牡丹海老霜降り味噌炙り卵乗せ

▼熟成天然本鮪中トロ塩炙り

▼鰻白焼きタレ炙り山椒

▼喉黒焼霜

▼生雲丹、蒸し渡り蟹、自家製いくらミニ丼

(汁物)

▼自家製干物伊佐木あら、梶木鮪、鰹昆布出しと豆腐、白茄子、玉葱、若芽