魚進
【カウンター鮨】
2020年11月11日
本日ご予約頂きましたお客様の料理です✨
【お品書き】
▼障泥烏賊の下足と若芽の酢味噌あえ
（握り）
▼熟成石鰈塩、縁側塩炙りのせ
▼障泥烏賊湯引き醤油、塩炙り
▼自家製〆真鯖
▼熟成金目鯛焼霜塩炙り
▼熟成ヤイト鰹塩炙り
▼ 熟成鰆塩炙り
▼熟成天然本鮪中トロ塩炙り
▼熟成天然本鮪赤身塩
▼赤貝腸塩炙りひも醤油炙りのせ
▼赤海老味噌炙り、頭尾唐揚げ
▼熟成生雲丹塩
▼熟成穴子蒸し白焼き塩
▼熟成信州ｻｰﾓﾝ塩、醤油炙り
（汁物）
▼自家製干物真鯖、太刀魚、鮪、鰹昆布出しと蒸ししめじ、若芽豆腐
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