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こんにちは！

さらに引き続き、今回は

「惣菜」に関して勉強させて

頂いた「福本かしわ店」様です。

ぶっちーです。

 

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今回僕が鹿児島に勉強に行く事を

嫁がママ友さんに話をした所、

なんと鹿児島にいる叔父様が

馴染みのお店を紹介しても良いと

おっしゃって頂けました。

それが今回訪問させて頂いた、

薩摩川内市に店舗を構える

「福本かしわ店」様です。

 

とにかく驚愕だらけのお店でした。

言うまでも無く、良い意味です。

 

 

 

福本かしわ店様は、

鹿児島名物「かるかん」の名店

薩摩蒸氣屋の川内店のお近くに

ありました。

 

 

 

ちょうどお尋ねした時は店舗ビルの

改装中で足場を組まれていました笑

 

困った時の先生頼み。

google先生に画像をお借りしました。

 

出典：google earth

 

 

福本かしわ店さんは現在、

鶏のから揚げや鳥刺しなど

鶏関係の「惣菜」を中心に販売されていて

地元の方をはじめ本当に愛されている

お店です。

 

まず僕が驚愕したのが立地です。

なんと福本かしわ店さんは

地元のスーパーマーケットの真横に

お店を構え、営業されています。

 

 

福本社長曰く、ちゃんと住み分けは

できているそうですが、、、

もし鳥勝がこの状況だったらと

考えるだけでぞっとします笑

 

当然、こちらのスーパーにも

精肉店は入っていますからね笑

 

 

 

店内のホットショーケースには

惣菜が並び、お尋ねした

平日の昼間にも関わらず

入れ替わり立ち代わり

お客様が御来店され、

忙しそうにされていました。

 

 

もちろん冷蔵ショーケースには

鳥刺しが並び、薩摩川内市でも

鳥刺しは当然のように販売されています。

 

 

とにかくメニューも試行錯誤の

繰り返しで創作されたそうで、

福本さんのクリエイティブさにも

驚愕しました。

先代と長年ケンカしながらも

試行錯誤を繰り返し、現在の

メニューや味に落ち着いている

とのこと。

 

詳しい内容はいろいろ割愛させて

頂きますが、

「満腹と満足は違う」

というお言葉は一生忘れないと

思います。

 

 

そして店内がとにかく清潔の一言です。

衛生面はもうこれ以上キレイな肉屋は

無いんじゃないかと思わせるほどの

徹底ぶりです。

鳥勝も衛生には気を使っているつもり

でしたが、恥ずかしくなる程でした。

 

福本さんは食品機械にはとにかく

こだわりをお持ちで、お客様の

満足の為、そして従業員さんの

負担軽減の為には新しい機械の

導入を躊躇わないとの事でした。

 

垂涎物の機械が所狭しと並んでいました笑

 

 

 

そしてもう一つの驚愕は

福本社長の人柄です。

ふっと話を聞きに来た小僧にも

真剣にお話をして頂き、経営に

関わってくるような深いお話まで

して頂きました。

 

急な訪問にも快くご対応して頂きまして

本当に感謝しております。

 

本当に優しい方で、従業員さんや

お客さんに対するケアを忘れない方です。

 

 

帰り際には、奥様にもからあげのお土産を

頂いてしまい、申し訳ありませんでした。

何度でも食べたくなるような、流行りに

流されないようないつでも食べたくなる

味の鶏のから揚げでした！

福本さんの商品に入っているラッピングの

紙は僕の宝物になりました笑

 

 

この福本かしわ店様では、惣菜を

作る難しさ、そしてそれをおいしいと

言って頂ける事に対する情熱を見せて

頂きました！

 

 

それでは今回はこの辺で！

また次回！