鳥勝 ぶっちー
この秋も大ナゴヤツアーズ「名古屋コーチンツアー」を開催して頂きました！
2021年10月21日
こんにちは！
気が付けば気温がどんどん下がり、
夜などは１枚羽織らなければいけない程に
なってしまいました。
毎年毎年、どんどん「秋」という季節が
短くなっている気がします。
コロナの収束具合も気になるところですが、
気温が急に下がり、体調管理も大事ですね！
ぶっちーです！
さて、この秋も大ナゴヤツアーズさんに
名古屋コーチンツアーを開催して頂きました！
ブログにあげるのが遅くなり申し訳ありません。。
開催日は、10/10の日曜日でした。
いつものように、店の
接客スペースにまな板を用意して
お客様をお待ちします。
いつかも書きましたが、
僕たちが鶏をさばく時は
場所などが厳密に定められており、
本来であればこのような場所で
鶏をさばく事はできません。
鳥勝では、江南保健所と話し合い
「絶対に捌いた鶏を販売しない」という
確約をした上で、普段食鳥処理をしている
場所以外で捌く事を行っています。
鶏をさばくという事は、お客様の口に
入る「食品」を作るという事。
「まあいいか」で済まされる箇所は一つもありません。
今回もコロナ禍の中ではありましたが、
感染対策を万全にした中で行いました。
とはいえ、緊急事態宣言も解除された
後でしたので、前回よりは多くの方に
お越し頂く事が出来ました。
なんと今回は、小学生のお子様も
お母様と一緒に参加して頂きました！
ご存じの通り、僕の扱っている事は
少し「大人向け」の内容が多く、
少し説明に困る箇所も出てきて
しまいましたが何とか乗り切りました。
小学生の方にも、少しでも伝われば
うれしいのですが、なかなかそうは
いかないかもしれませんね笑
やはり今回も、「命を頂く」事を題材にし、
「と殺」の工程も動画で見て頂きました。
追加で、最近僕が意識している
「アニマルウェルフェア」の話も
したかったのですが、時間が破滅的に
足りずに１秒もできませんでした泣
毎回このツアーも、回を重ねるごとに
お客様にお話ししたい内容が
増えていってしまい、困りますｗ
僕の持ち時間は１時間程なのですが
気持ち的に２倍の２時間程欲しいくらいです。。
その後はもちろん、名古屋コーチンを
捌くところを実際に見学して頂きました。
やはり見る事が少し憚られるところも
みて頂かなければいけませんが、そこも
お客様の了解の元見て頂きました。
毎回ですが、このツアーに集まって頂く
お客様は「学ぼう」「知識を持って帰ろう」という
意識が強い方が多い気がします。
今回も僕がニワトリを捌いているそばから
質問がどんどんと飛び、全て捌き終わる頃には
やはり時間が差し迫ってギリギリの時間に笑
僕はそれをとても楽しみにしていますし、
うれしいです。
次回のツアーからはなんとか、僕の
言いたい事を全て言って、お客様も
僕に聞きたい事を全て聞いて、それで
１時間以内に収めるように進めれるよう
頑張ります。
大ナゴヤツアーズさま、参加して頂いた方
今回もありがとうございました！
それでは今回はこの辺で！
また次回！
