魚進
【お任せお刺身盛り】
2020年11月8日
ご予約頂きましたお客様の料理です✨
【お品書き】
（小鉢）
▼辛し大根と自家製いくら
▼信州ｻｰﾓﾝはらす1夜干し
（刺身盛り）
▼ヤイト鰹塩炙り、ｶﾞｰﾘｯｸ醤油叩き
▼熟成鰹ｶﾞｰﾘｯｸ醤油叩き炙り
▼ヤイト鰹の肝塩炙り
▼熟成真鰯塩炙り、醤油炙り
▼熟成天然本鮪中トロ塩炙り
▼障泥烏賊下足塩炙り、チーズ炙り、耳、軟骨の塩炙り、腸炙り
▼自家製〆真鯖と肝塩炙り
▼熟成目鯛焼霜塩炙り
▼熟成信州ｻｰﾓﾝ塩、醤油炙り
▼障泥烏賊湯引きと生雲丹塩
▼熟成天然本鮪赤身塩
▼赤貝腸塩炙りとひも醤油炙り
▼生岩牡蠣
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