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活動報告一覧INFORMATION

鳥勝 ぶっちー

「以前買った時」と違って当たり前?肉の品質が毎回違う事はよくある事なのか?

 

 

こんにちは!

愛知県も緊急事態宣言を要請し、

飲食店は来月12日まで

再び20時までの営業で酒類の

提供ができないという事態に

陥ってしまいました。

僕の周りでも、割と近しい人が

コロナに罹ってしまったという

話を聞くようになってきたので、

この措置は仕方がないとは思いますが。。

なんとか年末までには収束してほしい

ものです。ぶっちーです。

 

 


 

 

さて、先日Twitterで繋がっている

精肉店さんが、こんなツイートを

していらっしゃいました。

 

 

 

 

 

 

 

これは、思わずコメントしちゃいました!

本当に、ほとんどの肉屋さんや、

食肉に関わる方々は「このツイートの事」を

思っていてもなかなか口に出せないのでは

ないでしょうか?

 

鳥勝でも、この

「前に買った時と違うね」という話は

結構されることがありますね~。

特に飲食店の方に納品する時は

数が多い事もあって「肉の品質のばらつき」が

目立ってしまう事も多々あります。

 

 

リンク:個体による大きさの違い

 

 

 

以前のブログでも少し書いたことが

ありますが、名古屋コーチンも

その個体個体で大きさや脂のノリ、

皮の状態などがかなり違ってくることがあります。

 

もちろん、僕たちはお客様に納品する時には

できるだけ同じ品質で同じ大きさの、

高品質な名古屋コーチンの肉を提供しようと

心がけています。

 

それでも、ふじ幸精肉店さんのおっしゃるように

牛も鶏も生き物。

個性がありますし、1羽1羽違っていて

当たり前の事なんです。

 

 

 

稲垣種鶏場 養鶏場 名古屋コーチン 鳥勝 岩倉市 かしわ屋

 

 

なかなか思っていてもお客様に

「前買った時と少し味が違う」と言われれば

「申し訳ございません」と返すしかありませんが、

鶏肉は機械加工された金属のようには

いきません。

僕もこれからは、ふじ幸精肉店さんのように

「個性があるんですよ!一期一会です」

と答えるようにします。

 

決して開き直っている訳ではないですよ!笑

高レベルな品質は保った上で、その返しが

できるように頑張ります!

 

 

それでは今回はこの辺で!

また次回!