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活動報告一覧INFORMATION

鳥勝 ぶっちー

精肉店の店舗内細菌検査を恒例の「ふきとり検査」で行いました

 

 

こんにちは!

どうやら9月いっぱいで緊急事態宣言が

終わりそうな雰囲気です。

緊急事態宣言が解除されたからといって

急にお客様が元の通り来店してくれる訳では

ありません。だんだんと元の生活に

戻るにしろ、かなりのスローペースで

復活してゆくのではないでしょうか?

またその間にコロナの新たな株が出てくるかも

しれませんし。。。

近いうちに、新しい日本の首相が決まりますが

是非コロナ禍からの「出口」を感じる事が

できるような指導者になってほしいですね!

ぶっちーです。

 

 


 

 

さて、飲食店がずっと休みだからとはいえ

店舗内の衛生環境は良好な状態に保って

いなければなりません。

飲食店でも精肉店でも、ほっておけば

どんどん店内は汚くなり衛生状態は

悪くなります。

 

 

そんな店舗内がちゃんと清潔に保たれているか

定期的にチェックするために、今回も

食品衛生協会が実施している「ふきとり検査」

を行って頂きました!

 

 

ふきとり検査 愛知県 細菌検査 衛生管理 名古屋 岩倉市 食協

 

もはやおなじみになってきましたね!

今回の結果は………?

 

 

 

ふきとり検査 愛知県 細菌検査 衛生管理 名古屋 岩倉市 食協

 

 

今回も全て陰性!

大腸菌群や黄色ブドウ球菌の

検出はありませんでした!!

 

 

ふきとり検査 愛知県 細菌検査 衛生管理 名古屋 岩倉市 食協

 

 

今回検査して頂いた項目は以上の通り。

もういろいろ変わった箇所を検査

して頂くのも限界になったため、

割と普通の箇所を検査して頂きました。

 

ふきとり検査 愛知県 細菌検査 衛生管理 名古屋 岩倉市 食協

 

これは比較的お客様が触れる事の多い

「冷凍ショーケース」です。

 

ドアを開ける際によく触れる取っ手を

中心にサンプルを採取しました。

 

 

ふきとり検査 愛知県 細菌検査 衛生管理 名古屋 岩倉市 食協

 

こちらは冷凍商品を保管しておく

「冷凍ストッカー」です。

 

庫内はマイナス30度以下と

かなり低温になるので最近の繁殖は

心配ありませんが、やはり商品を

出し入れする際に触る取っ手や

蓋付近を中心に検体採取。

 

 

ふきとり検査 愛知県 細菌検査 衛生管理 名古屋 岩倉市 食協

 

 

その他には包丁や冷蔵庫、まな板など

普段特に気を付けている箇所の検体採取でしたが

いずれも陰性でした!(細菌の検出無し)

 

 

僕たち精肉店を含め、飲食店の皆様も

以前に比べてお店をあけている時間が

少なかったり自粛していたりしますが、

いつでもすぐにお店を開けれるように

店内の衛生環境は良好な状態に保って

おきましょう!

 

それでは今回はこの辺で!

また次回!