活動報告一覧INFORMATION

 

 

こんにちは！

愛知県も緊急事態宣言を要請し、

飲食店は来月１２日まで

再び２０時までの営業で酒類の

提供ができないという事態に

陥ってしまいました。

僕の周りでも、割と近しい人が

コロナに罹ってしまったという

話を聞くようになってきたので、

この措置は仕方がないとは思いますが。。

なんとか年末までには収束してほしい

ものです。ぶっちーです。

 

 

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さて、先日Twitterで繋がっている

精肉店さんが、こんなツイートを

していらっしゃいました。

 

 

お肉って同じ生産者さんが
飼育しても血統が似てても
一頭ずつ全然違ってて面白い❣️

よく前のと違ったって
言われるけど
当たり前の事なんですよぉ🥺

一頭ずつ個性があるし、
一期一会なんですっ🥺‼️‼️‼️ pic.twitter.com/hoNYR6h2Ya

— ふじ幸精肉店 (@fujikou_29) August 17, 2021

 

 

 

 

 

これは、思わずコメントしちゃいました！

本当に、ほとんどの肉屋さんや、

食肉に関わる方々は「このツイートの事」を

思っていてもなかなか口に出せないのでは

ないでしょうか？

 

鳥勝でも、この

「前に買った時と違うね」という話は

結構されることがありますね～。

特に飲食店の方に納品する時は

数が多い事もあって「肉の品質のばらつき」が

目立ってしまう事も多々あります。

 

 

リンク：個体による大きさの違い

 

 

 

以前のブログでも少し書いたことが

ありますが、名古屋コーチンも

その個体個体で大きさや脂のノリ、

皮の状態などがかなり違ってくることがあります。

 

もちろん、僕たちはお客様に納品する時には

できるだけ同じ品質で同じ大きさの、

高品質な名古屋コーチンの肉を提供しようと

心がけています。

 

それでも、ふじ幸精肉店さんのおっしゃるように

牛も鶏も生き物。

個性がありますし、１羽１羽違っていて

当たり前の事なんです。

 

 

 

 

 

なかなか思っていてもお客様に

「前買った時と少し味が違う」と言われれば

「申し訳ございません」と返すしかありませんが、

鶏肉は機械加工された金属のようには

いきません。

僕もこれからは、ふじ幸精肉店さんのように

「個性があるんですよ！一期一会です」

と答えるようにします。

 

決して開き直っている訳ではないですよ！笑

高レベルな品質は保った上で、その返しが

できるように頑張ります！

 

 

それでは今回はこの辺で！

また次回！