魚進
【カウンターお任せコース】
2020年10月31日
本日、ご予約頂きましたお客様の料理です✨
カウンターお任せコースです✨
【お品書き】
（１品物）
▼里芋のすりおろし出し浸しオクラ山葵のせ
▼鰻白焼き、白菜、赤蕪、しめじ蒸し物のあん肝煮汁かけ
▼黒ミル貝の自家製酢味噌あえ
▼あん肝煮山椒かけ
▼大浅利酒蒸しバター醤油炙り
▼生岩牡蠣自家製柚子ポン酢
（刺身盛り）
▼鰹のｶﾞｰﾘｯｸ醤油叩き
▼太刀魚の塩、醤油炙り
▼熟成平政腹塩炙り
▼熟成天然本鮪中トロ塩炙り
▼熟成天然本鮪赤身塩
▼熟成天然本鮪醤油炙り
▼熟成伊佐木塩、醤油炙り柚子胡椒
▼熟成喉黒焼霜
▼牡丹海老霜降り味噌炙り卵乗せ
▼牡丹海老頭、尾空揚げ
▼熟成天然鰤塩炙り、醤油炙り
（握り）
▼鰹のｶﾞｰﾘｯｸ醤油叩き
▼赤貝腸炙り、ひも塩、醤油炙り
▼熟成平政腹塩炙り
▼牡丹海老霜降り味噌炙り卵乗せ
▼熟成天然本鮪中トロ塩炙り
▼鰻白焼きタレ炙り山椒
▼喉黒焼霜
▼生雲丹、蒸し渡り蟹、自家製いくらミニ丼
（汁物）
▼自家製干物伊佐木あら、梶木鮪、鰹昆布出しと豆腐、白茄子、玉葱、若芽