魚進
【魚進お得チケット+名古屋コーチンコース】
2020年11月17日
本日ご予約頂きましたお客様の料理です✨
【お品書き】
（お通し）
▼愛西市無農薬辛し大根ステーキ
（小鉢）
▼障泥烏賊湯引き炙りと生若芽酢味噌あえ
▼里芋すりおろし出し浸し自家製いくらの醤油漬け、西京漬け
（刺身盛り）
※沖縄県産宮城島天然塩
▼熟成つばす
▼熟成天然本鮪中トロ塩、塩炙り柚子胡椒
▼熟成秋刀魚塩、塩炙り
▼熟成太刀魚塩、醤油炙り
▼熟成真鯵
▼剣先烏賊耳、下足醤油ﾊﾞﾀｰ炙り山椒かけ
▼障泥烏賊湯引き塩炙り生雲丹塩のせ
▼赤海老味噌炙り、頭尾の唐揚げ
▼自家製〆真鯖塩、塩炙り
（名古屋コーチン鶏創作料理）
▼皮半日干し唐揚げ
▼股肉の叩き
※自家製胡麻醤油
▼レバー刺身
▼胸肉刺身
▼胸肉ｶﾞｰﾘｯｸ醤油炙り
▼ささ身刺身
▼肝刺し
▼心臓刺し
※自家製柚子ポン酢
（一品）
▼生牡蠣
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