魚進
お品書き
2020年12月14日
■ブランド「紅瞳」
通常でも高級魚と知られているのどぐろにも、
更に上級のブランドのどぐろがあることをご存知でしょうか。
「紅瞳」は長崎県対馬市上県町の上県漁業協同組合のブランド魚で、
対馬の海でしかとることの出来ないブランド魚です。
のどぐろは人気が出るにつれ、希少価値が高まっている関係で
対馬は日本最後ののどぐろの聖地といわれているそうです。
「紅瞳」はその名の通り、目の赤さが特徴であり、美味しさはもちろんお墨付き。
◆長崎県産喉黒
◆知多産黒陸奥
◆知多産赤貝
◆知多産活け〆鱸
◆知多産海鼠
◆知多産岩牡蠣
◆三重県産栄螺
◆三重県産伊勢海老
◆知多産車海老
◆知多産赤笠子
◆大浅利
◆千葉県産真鯖
◆千葉県産はまぐり
◆北海道産鱈白子
◆宮城県産活け〆穴子
◆宮城県産穴子
◆長崎県産熟成2週間久重
◆知多産熟成3週間稚鯛
◆知多産熟成3週間金目鯛
◆ボストン産熟成1ヶ月天然本鮪
◆長野県産信州サーモン熟成2週間
◆三重県産熟成2週間寒鰆
◆富山県産熟成2週間氷見寒鰤
◆長崎県産熟成5日アイナメ
◆北海道産熟成1週間きんき