鳥勝 ぶっちー
まな板の殺菌洗浄は〇〇するだけ！
2019年7月27日
こんにちは！
先日、とても久しぶりに水族館に
行ってきました。
クラゲをぼーっと見ているだけでも
日頃の喧騒を忘れる事が出来ますね！
たまにはニワトリ以外の生き物を
見るのも悪くないな～と思いました笑
ぶっちーです。
さて、今回は鳥勝が行っている
「まな板の殺菌方法」を
ご紹介します。
鳥勝の使用しているまな板は、
１ｍ×１ｍと、家庭用に比べると
大きなサイズになります。
多くの皆様はキッチンハイターなどの
次亜塩素酸ナトリウムを使用した
殺菌が一般的だと思います。
上記の鳥勝が使用しているまな板程
大きいと、ハイターなどで漬け込むのも
大変です。
そこで、これです！！
熱湯による殺菌です。
簡単なように見えて、これはかなり
有効な殺菌洗浄方法です。
出典：産経新聞
鳥勝では瞬間湯沸かし器による熱湯で
まんべんなくまな板にかけて
殺菌しています。
肝心の温度ですが、実測でだいたい
８５℃くらいで殺菌しています。
まんべんなくぐるぐる回しながら
お湯をかけるので、思っているより
重労働ですが細菌の繁殖は
怖いですからね！
これも衛生的に名古屋コーチンを
提供するため！
必要な作業ですね！
それでは今回はこの辺で！
また次回！