鳥勝 ぶっちー
今年初めての食中毒警報発令！これはどんな時に発令される警報なのか？
2021年7月23日
こんにちは！
職域接種で、ワクチンの接種が進んでいますね！
僕も、何とか来週末あたりにワクチンを
接種できそうな見込みが立ってきました！
「商工会」での職域接種で、定員に
なる前に滑り込むことができたそうです。
こんな時は、我々自営業者は商工会に
頼ることができるのでありがたいですね！
他の地域の方と話していても、鳥勝のある
岩倉市周辺は比較的ワクチンの分配が
早いようです。ぶっちーです。
さて、7/19に今年初めてとなる
「食中毒警報」が発令されました。
読んで字のごとく、食中毒に気を付けましょうという
警報ですが、どんな時に発令されるのでしょうか？
ちなみに、本項では鳥勝のある「愛知県」での
基準のお話です。
愛知県では、以下のような基準を設けています。
「次に掲げる気象条件のうち、いずれか一つ以上に該当があるとき
近隣県市と警報の発令について協議します。」
（原則として、7月1日から9月30日までの期間）
①気温30℃以上が10時間以上継続することが予想されるとき。
②湿度90％以上が24時間以上継続することが予想されるとき。
③24時間以内に急激に気温が上昇して、その差が10℃以上となることが予想されるとき。
④次に掲げる気象条件が同時に発生することが予想されるとき。
ア 気温が28℃以上となり、かつ、6時間以上継続するとき。
イ 湿度が80％以上となり、かつ、相当時間継続するとき。
ウ 48時間以内に気温が上昇して、最高と最低の気温の差が7℃以上となるとき。
もうお気づきのように、
〇気温が高い状態が続く
〇湿度が高い状態が続く
のいづれかの条件を経ると、この
愛知県の食中毒警報は発令されます。
要は、食べ物が腐りやすい状態に
なっているという事です。
これは肉に於いても全く同じことが
言えます。
鳥勝のような肉屋では、処理している部屋の
温度をエアコンで下げたり、
捌いた鶏肉をすぐに業務用の冷蔵庫に入れて
温度を低い状態に保ったりと、ご家庭に比べて
対策がしやすくはありますが、やはり
この食中毒警報が発令されると少し
緊張してしまいますね笑
特に、今年はコロナ禍という事もあり
テイクアウト需要が高まっており、
特にテイクアウト関連で食中毒は発生しないか、
とても危惧しています。
厚生労働省も、テイクアウトの食中毒世予防に
やっきになっているようですが、完ぺきに
防ぐ事はまず無理だと思います。
UB〇REATSなどに代表される配達サービスで
完全に食中毒発生リスクに対応できているとは
思えませんからね～。
ともかく、これから暑い夏に差し掛かり
食中毒のリスクが高まる事は避けられません。
我々事業者はもちろんの事、
各家庭でも気を付けましょう！
それでは今回はこの辺で！
また次回！
