鳥勝 ぶっちー
名古屋コーチンは、このように食べてください！！
2020年4月2日
こんにちは！
出口が見えない新型コロナ騒動。
飲食店の売り上げも激減し、
コロナ倒産なるものもかなりの件数
出てきてしまっているようです。
鳥勝はというと、事業者さんからの
注文は減っていますが、個人客様
からの問い合わせや注文が増えています。
やはり外食を減らして、家で普段より
良いものを食べるという方向に
皆さまシフトしているようです。
ぶっちーです。
さて、そんな個人客様から
よく聞かれる質問の一つに
「どうやって食べればいいの？」
というものがあります。
これは本当によく聞かれます。
まるで名古屋コーチンのお肉は
特殊な調理法でしか料理できない
肉かのように皆様聞かれますが、
まったくそんな事はありません。
決まってこのようにお答えします。
「お客様のご自由に、お好きな
ようにお食べください！！」
です。
例えばですが、先日お問い合わせ
頂いたお客様では
「「ひきずり鍋」を作りたいけど、
名古屋コーチンの肉は市販品の
タレを使ってはダメですよね？」
という方もおられました。
もう、こちらが市販の「～～のタレ」を
使ってはいけない理由をお聞きしたい
くらいです。
全く問題ありません。
とにかく一部のお客様に関しては、
名古屋コーチンの肉は高級な
手間をかけた食べ方をしなくては
いけないという「変な考え」を
お持ちです。
間違った調理法だと名古屋コーチンの
肉が不味くなってしまうなんて事は
ありません。
○○料理店で食べた名古屋コーチン料理の味が
再現できない！！というお客様もおられましたが、
それはまた別問題です。
料理店様はみんな「その店の味」でご商売を
されてお客様を掴んでいます。
そんなに簡単にマネ出来るような味であれば
とっくに潰れています。
ここで表題に話はうつりますが、
「名古屋コーチンはこうやって
食べて下さい！」
なんていう食べ方はありません！
焼いて塩を振って食べようが
すき焼きのタレで煮込もうが
焼肉のタレで焼こうが
炭で焼こうがから揚げにしようが
すべてあなたの自由です！！
なにも決まりなんてありません。
もちろんおすすめの食べ方を
お客様にお話しする事は
ありますが、あくまで１情報として
お話させて頂くだけです。
名古屋コーチンの肉、「高級品」という
イメージが先行していますが
蓋を開けてみたら
「とにかくおいしい鶏肉」
という事だけです。
好きなように召し上がって頂いて、
むしろ僕に「○○したらおいしかった！」
という情報をご教授頂きたいくらいです。
とはいえ僕もお客様に
○○したらおいしかった！
○○調理法はオススメできます！
という活きた情報を御提供できる
ように、いろいろな知識をどんどん
勉強して行かなければいけません！
日々勉強勉強ですね！
それでは今回はこの辺で！
また次回！
