鳥勝 ぶっちー
新名古屋メシ！？名古屋コーチンの肉をふんだんに使ってお好み焼を作ってみました！
2023年5月22日
こんにちは！
急に暑くなってきましたね！
台風も早くも南方で発生したようで、
来週の天気が危ぶまれています。
と思ったらインフルエンザが
各地で集団発生中で学級閉鎖が
相次いでいるとか。
インフルエンザは冬のイメージが
強いですが、年中無休のようです。
長引いたコロナ禍で、免疫が落ちて
いるかもしれませんね！
ぶっちーです！
はい！今回は、名古屋コーチンの
肉を使って美味しいものを作って
食べるブログです。
冒頭文の続きになりますが
落ちた免疫は、美味しいものを
食べて取り戻しましょう！
そもそも、食生活で免疫力が
アップするという事について。
所説あるようですが、ヒトの
体全体の免疫細胞は実に７割が
腸に集中しているそうです。
その為、腸内環境を正常に保つ
イコール体に良いものを食べる
という事は、免疫力アップに繋がると
考えても良さそうです。
今回は、ふとした事から
お好み焼のタネセットを頂く事が
出来たので、名古屋コーチンの肉を
ふんだんに使って
名古屋コーチンのお好み焼
を作ってみたいと思います。
タイトルに「名古屋メシ！」とか
しゃしゃって入れちゃいましたが
名古屋コーチンの肉はどのように
使っても美味しいよ！という事が
言いたいだけです笑
まずは名古屋コーチンの肉を
焼きます。
切っている所の画像を撮るのを
忘れましたが、お好み焼に
入れるという事で割と細切りに
します。具体的には5㎜程度の
厚さで２㎝～３㎝くらいの
大きさです。
お好み焼きの中に入っていても
邪魔にならず、かといって肉の
食感がちゃんとわかるくらいの
大きさを目指します。
ちゃんと火が通って、少し縮んだら
他の皿などに移しておきます。
ちなみに、むね肉や皮・もも肉など
内臓以外の肉を使っています。
せせりなんかも入っているかな。
冒頭にも触れましたが、今回は
ふとした事から本職の方から
お好み焼の材料を頂いてしまいました！
それぞれ材料の分量などは企業秘密ですが、
野菜多めのヘルシーな生地で
人気のお店の方です。
ここに、こちらも折角なら！
という事で名古屋コーチンの卵を
投入しました！
この時点で、見た目的にも
非常に美味しそうです笑
名古屋コーチンの卵が光っています！
名古屋コーチンの卵を投入したら
お好み焼のタネが出来上がります。
それを、具材が偏らないように
満遍なくかき混ぜます。
「タネ」が出来上がったら、そこに
先程焼いた名古屋コーチンの肉を
投入します。
先に焼いておくことで、火が
すでに通った状態からスタート
する事ができるのでお好み焼きを
焼きすぎる事が無くなります。
名古屋コーチンの肉は
どれくらい入れればいいのか
迷いましたが、2人分のお好み焼きに
生肉の状態で200g分ほどぶち込みました。
分量が伝わりにくいですが、感覚的に
お好み焼が焼きあがった時に
どこを食べても肉が一切れは
入るくらいです。
ここからは、お好み焼を焼いて
行きます！すでに先ほど
名古屋コーチンの肉を焼いているので
いわゆる鶏油（チーユ）が
すでに引いてある状態で、
油いらずです！
もしかしたら肉を入れなくても
このチーユでお好み焼きを
作っただけでも美味しいかもしれません。
なんとも分量が分からないので、
なんとなく１人前を焼いてみます。
直径で言うと20㎝くらい。
暫く焼いて、フライパンに
接触している面が焼き上がり
固まるまで待ちます。
ほいっとひっくり返すと、
なかなか焼き色！
もうこの時点で成功を確信しました。
絶対これは美味しく焼けているに
違いない。
繰り返しになりますが、すでに
名古屋コーチンの肉には火が通って
いる状態なので、中まで充分に
火を通す必要が無く、ふっくら
焼きあがったらもう出来上がりです。
あとはお好みでソースと
マヨネーズをかけて、完成です！
割と思い通りの味になりました！
正直言って、むね肉やもも肉の部分より
「かわ」の部分が非常に美味しく、
お好み焼には合っていると感じました。
もう少し「とん平焼き」のような形に
してしまったら、いいお酒のつまみになりそう。
やはり名古屋コーチンの肉は、それ自体に
鶏の味がしっかりついているので
何に合わせても合いますね！
次はたこ焼きの中に名古屋コーチンの肉でも
入れて作ってみようかな。。。
僕自身、料理はやる方ではありませんが、
知識を得るためにいろいろ作ってみる事は
とても面白く取り組めています。
料理でもなんでも、やってみなければ
どんな結果になるかわかりませんからね！
皆様も機会がありましたら是非
お試し下さい！
それでは今回はこの辺で！
また次回！
