こんにちは! とんでもなく暑い時期が 始まってしまいました。。。 静岡では、観測史上初…
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鳥勝 ぶっちー
地鶏の味を左右する独特の風味は「脂肪酸組成による」もの?最新の知見
2024年7月8日
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鳥勝 ぶっちー
何かあったら大きすぎるマイナス!様々な要因から鶏の保護を考える季節です。
2024年6月29日
こんにちは! 名古屋場所が近い事もあり 先日、とあるお相撲さんに 鳥勝を…
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鳥勝 ぶっちー
名古屋コーチンの鶏肉も、グレードや品質によって単価を分けるべきなのか?
2024年6月21日
こんにちは! ついに東海も梅雨入りしましたね! 平年より2週間程遅い梅雨…
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鳥勝 ぶっちー
手羽先サミット2024にて名古屋コーチンのPRをおこなってきました!
2024年6月3日
こんにちは! 最近、鳥勝の屋根裏にイタチが 住み込みを初めてしまったよう…
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鳥勝 ぶっちー
砂肝の「銀皮」をキレイに剥がす方法。包丁で切り落としてはいけません!
2024年3月19日
こんにちは! 先日、面白い日本酒を頂きました。  …
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鳥勝 ぶっちー
名古屋コーチンプライドコンテスト、ついにグランプリが決定!!
2024年3月13日
こんにちは! 先日、岩倉市商工会青年部の 「市長・商工会長を囲む会」が …
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鳥勝 ぶっちー
露天営業許可のはなし。今売っている品目に追加でビールを売ることはできるのか?保健所に聞いてみた
2024年3月6日
こんにちは! 車載のスマホホルダー、皆様 何を使っていますか? あまりし…
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鳥勝 ぶっちー
鶏のさばき方、理想としては「切る・はがす」より「ほどく」に近いかもしれない
2024年3月2日
こんにちは! ついに2024年のF1が開幕、 本日は第一戦の「バーレーン…
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鳥勝 ぶっちー
今年はノロウイルスの集団食中毒が多く発生中!年によって食中毒の流行り方が違うのは何故?
2024年2月25日
こんにちは! 毎年の事ですが、確定申告は とても面倒くさいですね~。 と…
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鳥勝 ぶっちー
冷凍ストッカーを新調!今回は試しに「縦型冷凍ストッカー」を導入してみました
2024年2月20日
こんにちは! 今年は本当に暖冬ですね! このブログを書いているのは 2月…
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鳥勝 ぶっちー
意外と「名古屋めし」には地域の特産品を使ったものが少ない?
2024年2月18日
こんにちは! 本当に今年の冬は暖冬ですね! 今週からは15℃を超えるよう…
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鳥勝 ぶっちー
「醸し人九平次」で有名な「萬乗醸造」様の研修の場で鶏を捌かせて頂きました!
2024年2月3日
こんにちは! つい先日、加齢なのか飲み過ぎなのか 「痛風」を発症してしま…